Sup Tulang Dan Ekor Berempah Beri Kelainan Pada Rasa

Assalamualaikum wbt.

Sesekali masak sup dengan resepi cuba-cuba dan lain dari kebiasaan memang memberi kelainan pada rasa. Kalau tak asyik cara yang sama saja... 

Kali ini cuba masak sup berempah pula. Kalau tak asyik ke mamak hameed  saja..

Sup berempah ni sedap di makan dengan roti, bihun, mee dan jugak nasi. Akak suka meratah saja..

Sup Tulang Dan Ekor Berempah

Bahan

1 tulang rusuk - di potong-potong kecil

1 ekor - di potong kecil

300 gram - daging rincik/ tetel

4 sudu besar rempah sup - di bancuh dengan air

3 ulas bawang besar - 1 ulas di hiris untuk tumis , 2 ulas di kisar

8 ulas bawang putih - 2 ulas di hiris untuk tumis , 6 ulas di kisar

3 cm halia - di kisar

1 batang kulit kayu manis - tumis

3 bunga cengkih - tumis

6 bunga lawang - tumis

6  biji buah pelaga - tumis

1 biji lobak merah (carrot)

3 biji kentang - potong 4

daun sup 

daun bawang

bawang goreng

minyak 

garam

Caranya

Bersihkan daging, ekor dan tulang dan toskan. 

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Ketepikan dahulu dan potong bahan tumis serta bancuh rempah sup dengan air.

Panaskan minyak dan tumis bahan tumis ( bawang besar, bawang putih , kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga).

Tumis sehingga naik bau wangi dan masukkan rempah yang telah di bancuh. Masak rempah sehingga sedikit garing.

Setelah rempah menjadi garing, masukkan bahan kisar dan masak sehingga berminyak.

Tambah air dan masukkan daging, tulang dan ekor. masak sehingga empuk. sila guna periuk tekanan tinggi untuk masak dalam tempoh yang singkat.

Masukkan garam setelah daging empuk.

Setelah masak, hidangkan panas-panas. Tabur daun bawang, daun sup dan bawang goreng untuk memberi lebih rasa pada sup. 

Untuk lebih pedas, sila makan bersama cili kicap.

selamat mencuba!